Champisar och mögelost

Hej alla,

Sist pratade vi om lite grilltips, så vad säger ni, kanske vi kan fortsätta med grillmaten här. För många är det dags att börja grilla ordentligt, andra köper humle, malt och turbojäst för att b rygga egen öl och njuta av sin grillad mat men många stannar i att lägga köttet på grillen och så tar fantasin slut där. För er som gör det, så säger jag, det går också att grilla korv! Nä, skämt åsido, det finns mycket annat som går att laga på en grill så klart! Jag vet att många av er grillar kanske majskolvar, andra vågar grilla lite mer som tomater eller paprika, så vad sägs om att komma med en bra grilltips här?


Så, vad kan man grilla mer än kött?

Om du är en svampälskare, så kommer det ett recept här som kommer att blow your mind away! Du ska gå till butiken och hitta dig fina stora svampar, Portobello är lite för stora kan jag tycka och det blir gott men inte lika gott som med vanliga svampar eller bruna skogssvampar. Du köper den mängden du behöver men vi kör på 500 g här.

Köp då:

  • 500 g champinjoner / bruna champinjoner.
  • 200 g mögelost
  • 2 vitlöksklyftor
  • lite olivolja
  • Aluminiumpapper

Gör så här:

Nu ska du ta varje svamp av bryta av kvoten så det blir liksom ett hål under svampen om man säger så. Ta sen kvoten av svampen och börja hacka det, grovhackat blir bra, det behöver inte vara allt för fint hackat, så att säga. Ta nu vitlöksklyftorna, ett tips här för att skala de enklare är att pressa de med något som är platt, vanligtvis använder jag kniven för att pressa vitlöken som gör att det blir mycket mer enkelt att ta bort skalet, sen är det bara att hacka dessa. Här får du jättegärna hacka de ordentlig.

Bra, nu har du dina ingredienser färdiga, ta då mögelosten, den finhackade vitlöken och blanda ihop det tills det blir väl blandat, använd gärna lite olivolja under tiden du blandar. Du kan om du vill krydda med lite peppar, det ger en god smak men det är inte alla som gillar det med mögelosten, då mögelosten redan har en fantastisk stark smak.

Du har nu blandat alltihop, se gärna då till att börja fylla dina champinjoner, lägg in lite åt gången och pressa gärna in det så du får in tillräckligt men se till att inte översvämma hålet i svampen. När du är färdig kan du skära fyrkantiga bitar av aluminiumpappret, se tiull att de är tillräcklig stora för dina champinjoner för det du ska göra är att linda i dina champinjoner i aluminiumpappret.

Nu är du färdig, lägg de på grillen (vilket jag förutsätter är varm så klart) och låt dina svampar bli färdiga, det ska ta cirka 10 till 15 min för dem att bli färdiga.

Det här kan ni verkligen njuta av, det är så gott! Jag brukar ha det här tillsammans med grillade tomater och grillade sparris och en god köttbit, helst kött från kor och en härlig blandning av rotfrukter så som potatisar, palsternacka och morötter.

Och medan allt det här är färdig på grillen kan du fortsätta med dina utomhus projekt, in med dig gå till datorn och skriv plasttak altan, så du hittar det du behöver för att bygga det där altantaket du drömt av! Kanske du byter ut staketen hemma, in med dig och leta efter det på datorn med, ja, du kan göra vad som helst medan du grillar dina champinjoner, eftersom det är inlindad i aluminiumpapper är det ingen större risk att de bränns, såvida du håller koll på tiden!

Jag hoppas det här tipset smakar gott!

Har du något tips själv? Skriv det i kommentarerna då! Det vore super rolig att höra vad ni grillar på grillen som inte är kött, gärna ett recept, så det inte blir en ”jag grillar paprika det är gott” för ja, det vet vi alla att grillat paprika är gott men du kanske sitter på ett recept om hur man fyller paprikor och grillar dem.

Ha en bra dag alla,

Grill, vår och tips!

Hallå där!

Vad kul att vara tillbaka. Det är vår och det känns ute, inte minst med den goda doften och grillat som börjar dyka upp här och var. Den här helgen var det rejält bra med grillning in the hoods. Varannan granne grillade känns det som, den som inte grillade på lördag gjorde det på söndag. En annan grillade två gånger, både på lördag och på söndag, eftersom besöket man hade förväntade sig att man skulle grilla, så ja, då fick man grilla två gånger. Det ska man ju inte klaga på med andra ord.

Hur som helst. Idén med det här blogginlägget är att ge er läsare som grillar några tips för att lyckas ännu bättre med grillningen nu när säsongen börjar. Alla ni har olika tekniker, några av er använder kanske kol, andra är mer gasolinriktade (asså ni med gasol… seriöst? Vill ni fortsätta med det? Kom igen skärp er!).

Som sagt, lite tips ska det bli och här kommer några.

Ett utav de absolut viktigaste (och även mest vanliga fel) är att få kontroll över hettan! Många gånger är man så sugen på att grilla nu nu nu, att i den här brådskande känsla så tappar man kontrollen och istället för att få en snygg köttbit grillad, så får man en brännskada på köttet. Detta händer speciellt mycket med kött som innehåller mycket fett som vis fläskkött eller lamm kan också vara av den typen. Så, var noggrann med värmen, grilla handlar om att använda värme och inte elden i sig. Så ta inte på hela kolen på en gång, spara kanske en tredjedel av kolen, sen när det riktigt varmt i grillen kan du lägga på det som du sparade, på det sättet grillas ditt kött med värme och minskar risken för lågor, speciellt med fettrika köttbitar. Ett tips med sådana kött kan vara att lägga något under också som fångar fettet, så det inte blir lågor som bränner köttet.

Här kan jag även tillägga att det är mycket viktigt att när du väl har tänd grillen lägger på gallret. Jag förstår inte hur man inte lägger på det direkt efter att ha fått fart på kolen. Det har jag sett hos vänner och de får alltid det tipset, lägg på gallret på en gång, det ska bli varmt! När du sen ser att kolen börjar bli lite så där gråaktiga, då blir det dags att lägga på köttet (eller det du ska grilla).

Sen är det viktigt att det man grillar blir genomstekt. Viss kött vill man kanske lite rå, medium eller well-done men det är ju inte all kött man vill ha så. För det är tipset om att skaffa en grilltermometer en mycket bra investering! Det hjälper något ofantlig mycket! För det är ju inte alltid kött man grillar heller, utan det är mycket annat som står på grillen, det kan vara laxen, det kan vara en bakad potatis, andra grönsaker men främst är det till köttet du behöver en sådan termometer.

På tal om lax, många väljer att grilla fisk (inte bara lax) inlindad i en bit aluminiumfolie men om man tar en bit lök och gnuggar den mot (den varma) gallret minskar du risken för att den ska fastan enorm mycket!

En annan bra sak att tänka på är att INTE tina köttet på grillen. Har du kött i frysen du vill grilla, ta ut den i tid och låt den tina i rumstemperatur. På det sättet torkar inte köttet i grillen. För det som händer när du lägger på frusen kött på grillen är att dels kommer den inte bli bra men den torkar sig, för den behöver mer tid på grillen så klart, så det är superviktigt att du inte tänker grilla kött direkt ur frysen.

Sen som sagt är det mer än kött som kan grillas. Jag gillar exempelvis att grilla stora svampar, portabello fylld med mögelost är en favorit.

Så där har du några bra tips på grillningen. Nu kan du börja googla: ”företagslån små företag” och ”kassasystem”, så kan du starta din egen grillrestaurang eller ja, så fortsätter du som hobbygrillare! Du bestämmer helt hur du vill göra!

Hoppas dessa tips hjälper dig på traven till att bli Sveriges mästergrillare!

Vi hörs i ett annat inlägg!